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300道雞肉燒肉料理大收錄

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內容簡介
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人氣雞肉雞湯料理完整大收錄
雞肉是台灣人最常吃的料理，更是家常不可或缺的美味菜餚，例如逢年過節時，最常吃的就是油雞、烤雞、醉雞等等；平時料理則是像三杯雞、白斬雞、咖哩雞等等；而去餐廳或外食族也常會吃到左宗棠雞、蔥油雞、椒麻雞等等，這些利用雞肉去烹調的料理，總是令人口水直流，食指大動。此外雞湯更是台灣人最愛喝的湯品，不管是平常晚餐來一鍋瓜仔雞湯；還是進補元氣來碗人蔘雞湯；餐廳中點盅竹笙雞湯等等。雞肉與雞湯已經是台灣飲食中不可或缺的料理，這次我們就將你最想吃的雞肉料理與雞湯，通通教給你！

40道必學燒肉料理
談到燒肉，每個國家的作法各異，但不變的是人們對燒肉的喜愛程度，每一種燒肉都有其獨特的美妙口感。除了香軟多汁的日式燒肉外，中式燒肉嚐起來那油而不膩的滋味也常讓人欲罷不能。
台灣人愛吃燒肉的程度，從它不論是在餐廳或是路邊攤都會出現的普及度，就可以看得出來。燒肉因為常會選用油花較多的部位，所以常會給人油膩的錯覺，但其實嚐起來不但軟Q，而且吃起來相當順口。只要餐桌上出現它的蹤跡，通常都會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯。但究竟肉該怎麼燒才好吃？燒肉如此下飯的美味配方又在哪？如何才能在家做出人氣燒肉？別再認為只有大廚才能做出美味的燒肉了，燒肉好吃的祕訣，這本書通通都教你！
目錄
人氣雞肉雞湯料理完整大收錄
雞肉料理篇
(家常雞肉料理)
三杯雞,木耳炒雞肉 ,沙茶炒雞肉,南瓜蘑菇雞 ,馬鈴薯燒雞,瑞士燒雞翅 ,竹筍豆醬雞 ,五色炒雞柳 ,芹菜炒雞絲 ,蓮藕炒雞片 ,洋蔥雞肉絲,銀芽雞絲,香根雞絲,山藥雞絲,黑椒雞絲,黑椒雞脯,醋溜雞片,糖醋雞丁,番茄燒雞,乾燒雞中翅,蔥香雞肉燒,乾蔥豆豉雞,薑汁燒雞,冬瓜燒雞,花瓜燒雞,筍香雞肉煮,酸辣雞丁,花生炒雞丁,紅麴杏鮑菇雞,香菇炒雞柳,泡菜炒雞胸肉片,蘋果炒雞片,芒果雞柳,洛神花燒雞胸,奶油南瓜雞,鳳梨雞球,雞家豆腐,醬燒雞翅,茄辣雞翅,什錦雞絲,白斬雞,棒棒雞,酸辣拌雞絲,雞肉沙拉,道口燒雞,芝麻香蔥雞,胡麻拌韭菜雞絲,芝麻醋拌雞肉,銀芽拌雞絲,雞絲拌醬多變化,雞肉南蠻漬,醋漬雞柳小黃瓜,粉嫩雞胸肉,香椿拌雞,椒麻淋雞片,芥末雞塊,時蔬醋漬雞肉卷,芋頭雞,油蔥雞,香菇蒸雞,雞肉茶碗蒸,鹽燒雞皮,咖哩烤雞腿,咖哩雞,油豆腐沙茶燒雞,滷雞腿,麻油雞,麻油雞油飯,甘蔗滷雞腿,可樂雞翅腿,醬滷雞塊,雞肉梅風煮,雞翅芋香煮,參鬚雞肉粥 ,咖哩炸棒腿,香酥炸小雞腿,酥皮嫩雞球,杏仁蔬菜雞肉丸,酥炸雞柳卷
(餐廳雞肉料理)
海南雞,海南雞飯,宮保雞丁,左宗棠雞,辣子雞丁,鍋塌雞片,川椒雞片,黑胡椒鐵板雞柳,東安子雞,香辣乾鍋雞,醬爆雞丁,避風塘炒雞,栗子燒子雞,麻醬燒雞,香茅辣醬雞,柱侯雞肉煲,乾煎蒜味雞腿,新疆大盤雞,普羅旺斯煎雞腿,檸檬雞翅,照燒雞腿排,香橙雞腿排,酒香煎雞翅,泰式酸辣雞翅,生菜雞鬆,醬爆雞心,醋溜下水 ,紹興醉雞,蔥油雞,怪味雞,口水雞,紅油雞,東江鹽焗雞,水晶雞肉凍,雞絲拉皮,酥炸雞柳凱薩沙拉,油醋雞肉沙拉,蘑菇玫瑰雞,酸辣雞,紅糟蒸雞胸,豉椒鳳爪,燻雞,茶香雞,義大利香料烤全雞,墨西哥辣烤全雞,紐奧良辣雞翅,辣烤雞翅,紐約辣雞翅,希臘烤雞翅,泰式烤雞腿 ,紅糟脆皮雞,椒鹽雞柳條,椒麻雞,泰式香辣翅小腿,百里香雞翅,香料香雞翅,墨西哥雞肉卷餅 ,花雕雞,香菜雞肉鍋,上湯雞,玫瑰油雞,貴妃雞,貴妃砂鍋雞,雞肉冶部煮,雪泥雞肉煮,啤酒雞,燒雞,茶香雞,客家醬燒雞,福菜燒雞,南洋辣味椰汁雞,泰式椰汁咖哩雞,椰漿雞,親子丼,雞鬆丼,雞肉炊飯,雞肉飯
(小吃雞肉料理)
原味鹽水雞,麻辣鹽水雞,香蔥鹽水雞,鹽水雞內臟,辣味雞翅凍,雞腳凍,蒜味雞腳,冰凍百里香,滷雞胗,滷味雞腿 ,麻油下水 ,桶仔雞,手扒雞,蜜汁烤雞,甘蔗燻雞,燒烤雞肉串,新疆雞肉串,茄苳雞,土窯雞,蒜頭雞,脆皮炸雞排,超大炸雞排,起司雞排,碳烤雞排,紅糟豆乳雞,鹹酥雞炸雞酥脆好吃的關鍵撇步
唐揚炸雞塊,薄皮嫩炸雞,韓式辣醬脆皮炸雞 , 優格炸雞,奶油雞米花,檸檬雞柳條,椰奶炸雞,酥炸雞卷,糯米雞腿卷,便當店炸大雞腿,先滷後炸大雞腿

雞湯料理篇
(家常雞湯)
香菇蘿蔔雞湯,椰汁雞湯 ,番茄雞湯,酸白菜雞湯,栗子玉米雞湯 ,蓮子木瓜燉雞 ,瓜仔雞湯,香菇雞湯,芥菜雞湯 ,竹筍雞湯,大黃瓜玉米雞湯,大頭菜雞湯,蘿蔔雞湯,蛤蜊冬瓜雞湯,蛤蜊雞湯,鳳梨苦瓜雞湯,胡椒黃瓜雞湯,山藥雞湯,榨菜竹筍雞湯,大根味噌雞湯,月桂西芹雞湯,元荽雞湯,昆布黃豆芽雞湯,菜脯雞湯,馬鈴薯燉雞湯,金針菇雞湯,秋葵雞丁湯,雞肉鍋物,雞丸子豆漿味噌鍋
(餐廳雞湯)
干貝鮮筍雞湯,干貝蹄筋雞湯,長年菜干貝雞湯,竹笙燉雞湯,竹笙花菇雞湯,檳榔心雞湯,上湯餛飩雞,冬筍土雞湯,蒜頭雞湯,香菇松子雞湯,酸白菜雞湯,麻辣雞湯,藕片燉土雞,冬粉煨雞湯,柿餅雞湯,西洋菜雞蓉湯,雞蓉玉米濃湯,洋蔥嫩雞濃湯,香菇鳳爪湯,白菜鳳爪湯,花生鳳爪湯,筍片鳳爪湯,檳榔心鳳爪湯,雞下水湯
(養生進補雞湯)
燉補藥材輕鬆前處理
人參燉雞湯,韓式人參雞湯,四物雞湯,燒酒雞,養生鮮菇雞湯,茶油雞湯,蘋果雞湯,腰果蜜棗雞湯,青木瓜黃豆燉雞湯,何首烏雞湯,淮山枸杞燉烏雞,茶香雞湯,蓮子百合雞湯,蓮藕白果雞湯,九層塔雞湯,薏仁蓮子雞湯,雙仁燉雞湯,玫瑰養顏雞湯,雪蓮紅棗雞湯,仙草雞湯,沙參玉竹雞湯,雪蛤銀耳雞湯,南瓜豆漿雞湯,桂花銀耳雞湯,黨參黃耆燉雞湯,養生煲雞湯,栗子鳳爪湯,原味雞精,蜆雞精 ,養生煲雞湯

40道必學燒肉料理
經典燒肉篇
紅燒肉、日式燒肉、薑汁燒肉片、照燒豬排、燒烤豬肋排、蜜汁燒排骨、梅乾燒肉、腐乳燒肉、無錫燒肉骨、蒜子燒肉、栗子燒肉、馬鈴薯燒肉、芋頭燒肉、烤麩燒肉、目魚乾燒肉、丁香魚乾燒肉、蠔豉燒肉、東坡肉、貴妃燒肉、元寶燒肉、鯗靠肉、蝦醬燒肉、黃豆燒肉

人氣燒肉篇
肥腸燒肉、蔥燒肉、蘿蔔燒肉、香菇燒肉、海帶燒肉、腐竹燒肉、筍乾燒肉、扁尖筍燒肉、鳳梨燒肉、豆腐燒肉、冬瓜燒肉、油豆腐燒肉、紅麴燒肉、百葉結燒肉、苦瓜燒肉、花生燒肉、麵筋醬燒肉、紅酒燒肉
詳細商品說明

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